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【早安健康/周舒涵編譯】自古以來在日本,無花果就有「不老長壽的水果」的稱呼,女演員優木真央美更表示,自己就是靠攝取無花果來恢復產後走樣的身材,讓自己可以維持窈窕美麗、繼續從事演藝事業。除此之外,無花果還能緩更年期症狀、消水腫、防高血壓等。今天就要告訴您無花果怎麼吃才不傷胃,並將會介紹一道清爽可口的無花果培根沙拉,讓您輕鬆吃進無花果的多重營養。

花青素去自由基、保護視力,無花果可緩更年期症狀、抗癌

含有豐富抗老物質的無花果,具有防止細胞老化的效果,其中所含的花青素抗氧化功效比維生素E高50倍、比維生素C高20倍,並具有去除體內自由基的功效,同時也可活化視網膜紫質的合成,對消除眼睛疲勞和回復視力非常有效。同時無花果也含有多酚,多酚的抗氧化作用可以達到養顏美容和抗老化的效果。

如果是有更年期困擾的女性,也非常推薦攝取無花果來補充荷爾蒙,無花果含有與雌激素相似的成分,可以改善更年期、婦科症狀等女性困擾。除此之外,常從無花果汁中被萃取出來的苯甲醛具有抗癌效果,食用無花果可讓癌細胞麻痺,對前列腺癌特別有效,另外也有減輕肝臟相關疾病的功用。

膳食纖維解便秘、鉀消水腫防高血壓,但要注意未成熟無花果傷胃

解決便祕最直接的方法,就是多多攝取富含纖維素的食物,而無花果含有的豐富果膠就是水溶性膳食纖維的一種,含量更是比蘋果和草莓還要多出1.5倍,可以促進排便達到清腸解便秘的功效。無花果所含的鉀,可以協助排出體內攝取過多的多餘鹽分,預防水腫和高血壓。

雖然無花果好處多多,但在食用上也有需要特別注意的地方,如果吃下尚未成熟的無花果,不只無法享受無花果的諸多功效,還可能會傷胃,導致胃痛、胃酸不當分泌、嘔吐等。因此在食用前,務必確定無花果已經成熟,並且注意不要攝取過量。除了直接食用以外,接下來也要介紹您無花果培根沙拉的作法,輕鬆就可以吃進滿滿一餐的營養。

無花果培根沙拉(2人份)

材料

無花果3個、培根3條、蘿蔓半株、芝麻菜1袋、小番茄5~6顆、沙拉油1小茶匙、橙醋醬3大匙、泰式甜辣醬3大匙、花生2大匙

作法

1將無花果縱切成4~6等份後剝皮,培根也切成約3公分長。
2蘿蔓與芝麻菜,則切成易於入口的小段,用冰水浸泡再除去水分,會更加清脆爽口。
3把花生大致碾碎,與橙醋醬、泰式甜辣醬混合成沙拉醬。
4在鍋中放入沙拉油使用中火加熱,將培根煎得恰到好處後起鍋。
5在盤子放上蘿蔓、芝麻菜、小番茄和無花果,鋪上培根後,再淋上沙拉醬,就完成了。

內容來自YAHOO新聞

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/改善更年期又抗癌-無花果不傷胃要這樣吃-033244098.html

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