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★茶苑╱高雄市苓雅區四維三路33號╱07-3322000轉茶苑╱11:30~14:00和17:30~21:00╱收一成服務費



另外,茶苑也針對不吃牛肉的客人,提供3款非牛肉丼飯料理,包括生魚片丼飯、鮭魚親子丼飯和炙燒黃金鰻魚丼飯,前兩者以日式手法呈現,新鮮生魚片房屋貸款搭配醋飯;後者則偏台式料理風味,新鮮活鰻魚先以主廚特調醬汁醃製入味,烤熟後再將表面炙燒至脆皮,看似蒲燒鰻,但滋味道更甜些。

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由於現代人越來越重視健康烹調,「寒軒國際飯店」特別引進低溫烹調技術,並在「茶苑餐廳」推出多款丼飯料理,除了有低溫烹調製作的3款牛肉丼飯外,還有生魚片丼飯、鮭魚親子丼飯或炙燒黃金鰻魚丼飯等不同選項。

位於寒軒國際飯店2樓的茶苑採半自助供餐模式,也就是單點一道主菜,即可無限享用開放餐檯上的冷、熱食、湯品、飲料及鮮蔬水果,即日起至4月30日,推出原味好食之丼飯主題料理,由西餐主廚林武龍以真空低溫烹調技術,設計美國沙朗、紐西蘭菲力和美國翼板等3道牛肉丼飯。「首先將牛肉以百里香、蒜頭、橄欖油等調製的香草油醃製1小時,再放進袋中完全抽掉空氣,以攝氏56度的低溫慢慢烹煮6到8小時,牛肉呈5分熟後,再將表面以大火快煎焦脆。」林武龍說,真空低溫烹調可以鎖住肉汁不外流,所以肉質特別鮮嫩。隨餐還附上以攝氏70度溫水泡煮的溫泉蛋,軟嫩滑溜的口感,是搭配牛肉丼飯的夢幻組合。

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中國時報【楊為仁╱高雄報導.攝影】

內容來自YAHOO新聞

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