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怎樣煮米飯才能更好吃？竟是加入易取得的XX！

國際中心／綜合報導

米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食，雖然天天都在煮，但你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎？而且竟然是加入一樣非常簡單易取得的玩意兒！

日本近來瘋傳一個煮飯秘訣，竟然是在煮飯時加入冰塊！首先，在煮飯前放入2、3顆冰塊進去，再將水注入至飯鍋中可見的水位線，放置15分鐘後，就照平時的方式一樣煮飯。

至於為什麼放入冰塊後就能讓飯變美味，那是因為加入冰後，水分就可以滲透進每一粒米的米芯；此外，白米冰凍過後氨基酸增加，風味更好；最後則是與酵素有關，製造甜味的分解酵素會在80度時停止分解，因此加入冰塊後能延長製甜酵素作用的時間。

不少日本網友實測後都表示，洗米後試了加冰塊煮飯的方式，「真的變美味了！」大家回家煮飯時也趕緊試試看吧！





























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    • 日本東京經驗豐富的壽司師傅Tama Chan，近年致力創作吸睛的壽司捲。有別日本的創意便當採用多樣化的食材，Tama Chan僅利用彩色的米飯與海苔，製做出外．．． 較多日本東京經驗豐富的壽司師傅Tama Chan，近年致力創作吸睛的壽司捲。有別日本的創意便當採用多樣化的食材，Tama Chan僅利用彩色的米飯與海苔，製做出外表相當普通的海苔飯捲，切開後的剖面相當讓人驚喜！（圖／達志影像） 較少











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      達志





      2013年9月27日週五 台北標準時間下午3時00分





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